Глюкозный сироп 43% ILBakery 1 кг

Глюкозный сироп — это натуральный заменитель сахара, вязкая масса, однородная и прозрачная, с интенсивно-сладким вкусом без примесей и запаха.

В кондитерском деле придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами:

Глазури. Благодаря глюкозному сиропу она хорошо застывает, сохраняя блеск и гладкость.
Зефира и пастилы. Здесь сироп поддерживает воздушную консистенцию и увеличивает срок хранения десерта без потери эстетических и вкусовых характеристик.
В среднем рабочая температура глюкозного сиропа начинается от 50 С — именно при ней он становится более текучим и податливым. Перед началом работы, нагрейте на глюкозный сироп в микроволновке на малой мощности. Но не нагревайте выше 90С, иначе сироп начнет сохнуть.
Характеристики
Вес, кг
1
Состав
Глюкозный сироп. Результат процесса гидролиза крахмалов.
Страна производства
Россия